Prečo Delikatesy
Ako vznikli Delikatesy a Omrvinky?
Koncom roku 2004 bol tento blog čisto len o receptoch a volal sa Jasmine – recepty zo sveta. Neskôr, s príchodom blogového portálu na stránkach www.sme.sk, som svoje písanie presunul práve tam a zároveň ho rozšíril o ďalšie témy. 
Medzičasom som začal spolupracovať s kreatívnym štúdiom Made in Brain a mesačníkom Eva. Tak sa stalo, že vznikla pravidelná štvorstranová rubrika o kulinárii pre tento mesačník, ktorú sme pomenovali Delikatesy. Rubrika sa venovala fenoménom v kulinárii a priniesla témy ako napríklad: Káva, Toskánsko, Irak, Sushi, Čokoláda, Alfresco či Foodstyling. Pevnou súčasťou rubriky bola aj samostatná časť nazvaná Omrvinky, ktorá predstavovala alebo sumarizovala špecifické suroviny použité v článku a receptoch. Delikatesy prešli plynulo z Evy na internet, kde sú dodnes. Magazínu sa venuje otvorený počet autorov. Delikatesy sú internetový magazín o varení, receptoch, kulinárii, zdraví a delikatesách s prideleným medzinárodným číslom periodickej publikácie ISSN.
Kto pripravuje Delikatesy?
Koncepciu pripravil Viktor Klimo, ktorý ich zároveň aj koordinuje. Autorsky sa magazínu venuje otvorený počet autorov. Projekt je zároveň otvorený novým ľuďom, ktorí majú záujem prezentovať zaujímavé myšlienky a chuť podeliť sa s ostatnými so svojimi skúsenosťami.
Profily autorov:
Aké suroviny obsahujú Delikatesy?
Delikatesy sa snažia prinášať fenomény, jedlá a ľudí, ktorí sa točia okolo kulinárie. Nemusia to byť vždy tie najhorúcejšie novinky, ale vždy sa budeme držať zásady kvalitných surovín, sezónnosti a poctivého kuchárskeho remesla. Nájdeš tu recepty, články o najrôznejšich potravinách, tipy kde nakupovať, reportáže z ochutnávok, výstav a ciest, ale aj súťaže o zaujímavé ceny. Máš tiež možnosť pridávať komentáre k jednotlivým článkom.
Čo máme radi?
Tradičné receptúry, pozerať sa babkám ponad plece, keď varia a pečú, spájanie cestovania s ochutnávaním, nové chute, poctivú gastronómiu, slušný a školený personál.
Čo sa nám v gastronómii nepáči?
Úplne fuj je nepoctivosť v kuchyni, oklamané jedlá, televíziu v reštaurácii, rozprávkové knihy namiesto poriadneho menu, vyrábanie módneho trendu z varenia.
Ako hodnotíme reštaurácie, kaviarne a ďalšie podniky?
Podniky si vyberáme náhodne a pokiaľ to nie je inak upresnené v článku, si za konzumáciu platíme vždy sami. Vopred neinformujeme podnik o svojej návšteve.
Ako prebiehajú na delikatesy.sk súťaže?
Ceny do súťaží väčšinou dostaneme ako testovacie vzorky alebo zakúpime z vlastných prostriedkov. Súťažné odpovede prijímame len emailom v stanovenom termíne. Samotný výber víťaza je náhodný. Spočítame celkový počet správnych odpovedí, priradíme im poradové čísla podľa dátumu a času v akom sme ich dostali. Následne oslovíme náhodným spôsobom vždy iného človeka. Ten vyberie náhodné číslo v rozmedzí 1 až celkový počet správnych odpovedí. Vybrané číslo je vlastne poradové číslo emailu, ktorý sme dostali. Odosielateľ tohoto emailu so správnou odpoveďou je jediným víťazom súťaže. Víťaza ohlasujeme väčšinou vždy nasledujúci deň po ukončení súťaže priamo na stránke delikatesy.sk.
Mapa stránky
Ak sa chceš rýchlo zorientovať, pozri sa na mapu stránky.
