Dávnejšie sa ma niekoľkí pýtali, čo robiť v prípade, že už nemajú babky, ktoré by ich naučili základné “grify” a finty pri varení. Existuje niekoľko kníh s podobnými radami. Sú tu aj kurzy varenia, ale tie sú orientované skôr na konkrétne oblasti a národné kuchyne (ako inak – hlavne tú taliansku) než na všeobecnú zručnosť, akú sa voľakedy dievčatá bežne učili v meštiankach v rámci vyučovania. Celý článok »

rečo otvárame stránku touto otázkou? Pretože každého, kto sa pohybuje v kuchyni, možno zaradiť do jednej z týchto dvoch skupín. Keď sme sa púšťali do prerábky našej kuchyne, zistili sme, že sa veľa vecí pokazilo. Od poškodenej databázy až po nefungujúce elementy a všetky tie problémy ešte navrch tromfol pokazený počítač. Na niečo to ale predsalen bolo dobré. Opravovaním takmer 300 článkov sme prišli nato, že delikatesy.sk patria jednoznačne medzi pekárov. Keď sme upratovali recepty do novovytvorených kategórii, rubrika Koláče obsahovala najviac receptov. No čo, sladké črevo nezaprieme… Celý článok »

bčas sa stane, že recepty a kulinária prerazia zo svojej uzavretej škatuľky s popisom Kuchárske knihy. To sa presne stalo v dvoch románoch, ktoré poznám. Oba majú svoju zápletku, ale zároveň sú prešpikované chutnými receptami. Celý článok »

ráve sme sa vrátili z chaty v Skalitom. Stará chalupa s murovaným sporákom. Má čisto biele kachlice, dvierka orámovné pochrómovaným kovom. Vyhreje izbu, usuší šatstvo a dá sa ňom uvariť prakticky čokolvek. Najlepšie lokše priamo na platni. Keď sme prišli, vedľa ležalo narúbané drevo a papiere na podpaľovanie. Navrchu staré kalendáre s receptami. Pred upálením som ich chytro zvečnil, aby zostali na pamiatku tým, ktorí si ich ešte pamätajú. Aj tým skôr narodeným, pre ktorých sú už len vtipným retrom. Celý článok »

red pár dňami som dostal od kolegu a priateľa Michaela nádhernú knihu nazvanú Ľudová strava na Horných Kysuciach. To ma nakoplo urobiť malý výber kuchárskych kníh, ktoré stoja za prečítanie. Celý článok »

O tomto podivnom prístroji, ktorým sa dá pripraviť espresso aj v divočine bez elektriky, som už písal. Aj som naň zabudol, ale včera som ho zažil na vlastné oči a ochutnal výsledok jeho práce. Bol som ráno na kávu v Casa del Café, kde ho mali vystavený na pulte. Celý článok »