Začalo sa to úplne nevinne, vyškemral som od dedka jeho staré kotyogó, ktoré už dávno nepoužíval. Stačilo zohnať nové tesnenie (mimochodom z kuchynského robota Eta, k dostaniu v domácich potrebách), trochu opláchnuť a varilo príma kávu ako keby sa nechumelilo.
Čo pôvodne začalo úplne nevinne laborovaním so starým kávovarom, veľmi rýchlo prerástlo do nadšenia až vášne. Staré a stále funkčné moka prístroje sa dajú zohnať kde tu na burzách, často tiež končievajú ako nechcené dedičstvo v odpade. Tu je teda zopár kúskov zo zbierky…
Moka prístroj neznámeho pôvodu s osemhrannou hornou nádobou. Všetky držadlá podľa talianskeho vzoru z čierneho bakelitu. Pripraví 6 káv.
Elegantný moka prístroj neznámeho pôvodu z vytvarovaným hrdlom a bajonetovým uzáverom. Bakelitové držadlá už nedržia ako voľakedy. Pripraví 4 kávy.
Tento moka prístroj, alebo lepšie povedané kotyogó, je čisto maďarský, na čudlíku hore je nápis Mofem. Moja prvá moka vôbec. Pripraví 6 káv.
Tento fešák pochádza z Talianska – Junior Express, má okolo tridsiatky a na rozdiel od ostatných má všetky držadlá z hnedého bakelitu. Pripraví 8 káv, a preto ho používam najmä ak príde väčšia návšteva.
Bialetti moku v jej súčasnej hliníkovej podobe vynašiel a tento kúsok, kúpený asi pred troma rokmi, má ešte originálny pôvodný dizajn a držadlá z čierneho bakelitu. Pripraví 3 kávy.
Ďalšie Bialetti, ale už v pozmenenom dizajne. Výrobu bakelitu zakázali ako škodlivú prostrediu, a tak všetky držadlá nahradila umelá hmota. Zmenil sa aj poistný ventil.Pripraví 2 kávy.
Táto medená moka je už vážená pani, pochádza totiž z prelomu 19. a 20. storočia. Obsahuje stojan s malým liehovým varičom. Stále do nej ešte zháňam tesnenie, takže ju ešte nemám odskúšanú.
Československým inžinierom sa podarilo dotiahnuť elektriku aj do moka prístroja, a tak na prípravu kávy v ňom už nepotrebujete oheň. Elektrické moka stroje dostanete kúpiť rovnako aj dnes, samozrejme v sofistikovanejšom prevedení. Moka podobného tvaru sa vyrábala aj v susednom Maďarsku.
Elektrická moka maďarskej výroby.
V Miláne sa trochu pohrali s dizajnom a vznikol prístroj, ktorý pracuje trochu inak ako pôvodný moka stroj. Ide o dve nádobky, pričom do tej hladkej bez otvorov sa naleje voda. Uprostred je umiestnený filter na kávu, druhá nádobka zostáva prázdna. Celý prístroj sa pri príprave kávy naplní všetkým potrebným, poskladá a postaví sa na oheň, hladkou nádobkou naspodok. Keď sa voda pomaly začne variť, o čom vás náležite upovedomí maličký otvor naboku, celý prístroj odstavíte z plameňa a jednoducho ho obrátite hore nohami. Horúca voda prekvapká cez kávu do spodnej nádobky.
(všetky obrázky sú klikateľné)
Páčil sa ti článok? 
vytlačiť
emailovať
na facebook 
na vybrali.sme.sk
Kľúčové slová: bialetti, coffee, kotyogo, káva, moka
Publikované 5. Feb, 2008 o 06:00 v rubrike Káva a nápoje.
jéjdanenky, takýto maďarský výtvor máme aj my:) Som si myslela, že sa už vôbec nevyrábajú.
ten CS produkcie je dakde u nasich, aj tych hranatych maju zopar ako vystavne exponaty, nechcem im ich brat :-)
germa:
no ono asi uz nevyrabaju, tieto su z burzy a z roznych dedicstiev
Viktor, planujes v buducnosti napisat aj nejaky clanok o materialoch pouzivanych na vyrobu kavovarov? Co je lepsie… hlinik, nerez, med…? Lebo kazdy z kovov ma svoje vyhody aj nevyhody.
ano, planujem, bude to vsak v ramci ineho clanku, vseobecne o medi, hliniku a zeleze v riadoch, nielen moka kavovaroch. Este tento tyzden. Podobny clanok vyjde tiez v magazine Eva 03/2008 na buduci tyzden.
[...] je jedna z vecí, ktoré ma pôvodne odrádzali od espresso kávovaru. Rána mávam hektické a moka kávovar sa mi doteraz javilo ako najrýchlejšie možné riešenie. Dá sa to však spraviť aj tak, že [...]
Zdravicko,
chystam sa kupit BIALETTI a chcem sa spytat, ktory je najvhodnejsi, ak chcem dobru kavicku a aj penu. Pokukujem po brikke. Robim spravne? Dakujem
zdravim,
napisal som to uz niekolko krat, z moky nikdy nebude crema. Ano, Brikka spravi “nieco ako penu”, ale ta zmizne rovnako rychlo, ako vznikla. Navyse ma Brikka podla mna tu nevyhodu, ze ju treba viac strazit, ked pukne ventil a natecie do hornej nadobky kava, tak to treba hned odstavit.
Ono, ani klasicka moka by sa nemala nechavat zbytocne na plameni, ale na druhej strane, tej to trva dlhsie, kym cela voda pretecie hore, takze aj ked si to clovek trochu neustrazi, tak sa nestane ziadna tragedia. Osobne by som isiel do klasiky, ozelel penu a nechal ju na espresso. Navyse, pri klasike usetrite polovicu peniazkov a mozete namiesto toho kupit filter na vodu, alebo kvalitnejsiu kavu, co len chcete ;-)
Ja som s Brikkou spokojny, pena zalezi od druhu kavy a od intenzity tepla, na ktorom sa zohrieva. Pena, ktoru Brikka vyprodukuje vydrzi rovnako dlho ako na espresse v priemernej kaviarni na Slovensku.
Jedinou nevyhodou su velkosti, v ktorej je ju mozne zohnat. Len na 2, alebo 4 salky. Realne z toho clovek spravi presne polovicny pocet kav v klasickom espresso formate.
vtip je ale v tom, ze ta pena bude len na oko. Na cremu potrebujes jednoducho dostatocny tlak a na to ti cca 2bar moky nestacia. Cize vysledok je ten, ze ta pena nebude obsahovat vsetky oleje, sacharidy a proteiny, ktore robia cremu cremou. Nie nadarmo je espresso zakladnym kavovym napojom. ;-)
Ja netvrdim, ze je to crema, nikdy to ani nebude. Ale je to minimalne oku lahodiace a chut je tiez fajn.
ale samozrejme, ved z brikky pijem kavu takmer denne v praci a chuti mi. Len som chcel upozornit, ze ak niekto hlada cremu, ze moze byt sklamany, lebo je to nieco ine. Ak to chce niekto pre potesenie oka, tak samozrejme proti gustu ziaden disputat ;-)
dobry clanok, dobra placa,
a co tento ?? BIALETTI MIA – 6 šálok
chcem to kupit otcovi, ma staru moku ale iba na dve male mokka salky, cize jedna klasicka slovenska,
hladam nejaku kvalitnu cca trojdecovu
dakujem za radu
Bialetti v poslednom case chrli do sveta stale nove a nove dizajny a ja v podstate nemozem proti nim povedat jedine slovo, ani pochvaly, ani kritiky. Kazdy nech si vyberie podla svojho gusta. Uz som to pisal inde, podla mna ma kava z hlinikovej moka lepsiu chut ako z nerezovej, ale zasa na druhej strane, kazdy mame ine chutove pohariky. Na moke sa v podstate neda uz co vymysliet, hlavny pricip zostal nezmenny a akurat sa tu a tam objavi nejaka ficura (brikka, mukka), ale inak jedine co sa tak moze menit, su tvary ruciek a tych stuplikov hore… v tomto som viac za rokmi preverenu klasiku, nez za novy vystrelok.
Co sa velkosti tyka, ta 6-salkova ma byt akoze pre jedneho cloveka? Dufam, ze ti tymto neasistujem pri pomalej kofeinovej vrazde ;-) Kava z moka ma inu konzistenciu, je silnejsia ako espresso (je vyslovene na rano, na nastartovanie…). Ak to ma byt pre dvoch ludi, tak by som zrejme volil 4-ku. Ak to mieni popijat v priebehu dna, tak kludne tu 6-ku. Vela zdaru pri vybere.