O tomto podivnom prístroji, ktorým sa dá pripraviť espresso aj v divočine bez elektriky, som už písal. Aj som naň zabudol, ale včera som ho zažil na vlastné oči a ochutnal výsledok jeho práce. Bol som ráno na kávu v Casa del Café, kde ho mali vystavený na pulte. Celý článok »

inule bol u mňa kamarát na káve. Spravil som mu tradičné espresso a popri tom ma poprosil, aby som mu urobil “druháka”. Teda aby som do stroja nedal novú dávku kávy, ale pustil ho ešte raz so starou. Reku, či ma navádza na trestný čin? Povedal mi, že si chce niečo overiť a nech nereptám a robím. Pozri video alebo si prečítaj jeho prepis… Celý článok »

Dlho som sa bránil malým kávovarom v presvedčení, že nedokážu pripraviť také dobré espresso, ako veľký profesionálny stroj v kaviarni. Bavil som sa o tomto svojom predsudku s chalanmi z Casa del Caffé na Dunajskej v Bratislave. Povedali mi: “…príď sa pozrieť na Puccino, ochutnáš z neho espresso a povieš svoj názor.” Celý článok »

Poznáte tie otvárače na víno, kde sa dve zdvihnuté páky stláčajú smerom ku fľaši a vyťahujú tak korok? Na podobnom princípe pracuje espresso kávovar Presso. Alebo lepšie povedané pripravovač kávy, pretože ide o prístroj, ktorý vodu ani zohrieva, dokonca ku svojmu fungovaniu nepotrebuje ani elektriku. Celý článok »

S viacerými kávičkármi sme debatovali, že káva z dvojpáky chutí akosi lepšie ako z jednopáky. Pripisovali sme to faktu, že pri dvojpáke je vo filtri dvojnásobné množstvo kávy a výsledný extrakt je teda “plnotučnejší”.

Známy mi neskôr objasnil toto mystérium. Ak sa pozrieš pozorne na filter v jednopáke a dvojpáke, možno si všimneš jeden hlavný rozdiel. Kým filter na dve kávy má jednoduchý valcovitý tvar, filter na jednu kávu sa ku dnu zužuje. Celý článok »

Minule som písal o nesprávnom názvosloví káv na Slovensku. Nič by sa samozrejme nestalo, keby bola príprava kávy v poriadku a iba názvoslovie nesprávne, ale nie je to tak. Celý článok »

Slovenské kaviarne síce predávajú talianske značky káv, ale v názvosloví sa urputne držia slovenského “presíčkového zlozvyku”. Celý článok »