ožno sa ti bude zdať otázka z nadpisu príliš jednoduchá, ale odpoveď je ešte niekde pred samotnou kúpou. Kvalitný chlieb je niečo ako malý zázrak. Ak je upečený správne a nie je oklamaný na surovinách, dokáže vydržať pomerne dlho v dobrej kondícii. Určite však bez igelitu. Celý článok »

Na budúci týždeň sa koná 17. ročník veľtrhu gastronómie Danubius Gastro. Veľtrh sa koná od 21. do 24. januára. V rámci neho ma zaujali dve konkrétne akcie, obe sa konajú hneď v prvý deň.

Prvou je Barista 2010. Organizuje ju Slovak Coffee Association, ktorá je členom Speciality Coffee Association of Europe. Program majstrovstiev je natiahnutý naviacero dní. Vo štvrtok sa koná semifinále, v piatok zasa finále. V sobotu sa zasa návštevníci môžu zúčastniť workshopu LATTE ART technique.

Druhou je pekárska súťaž o Najlepší bratislavský rožok, organizovaná Cechom pekárov, cukrárov regiónu západného Slovenska. Uskutoční sa v sobotu, 23. januára. Pokiaľ mi je známe, tak registrácia tejto zaručene tradičnej špeciality ešte stále prebieha. Dúfam, že sa na mieste dozvieme viac. Na akciu sa teším o to viac, že zohnať túto špecialitu je ešte stále ťažké.

Lístok pre verejnosť stojí 4€, zľavnený polovicu. Stretnem niekoho z vás na veľtrhu?

Po nedávnom intenzívnom cestovaní po Slovensku som nadobudol silný pocit, že do každej poriadnej slovenskej dediny nutne patrí aspoň jedna pizzéria. Istá poľská firma to chce potiahnuť ešte ďalej a pizzu chce nacpať aj do automatov. Fuj, brr, hapčí… Celý článok »

áme tu vyhodnotenie súťaže o kávové jutové vreco Colombia. Otázka znela, ako sa volá mulica (alebo podľa niektorých mula) v logu kolumbíjskej kávy. Volá sa Conchita a farmár vedľa nej zasa Juan Valdez. Obe su fiktívne postavy, vytvorené na propagáciu kávy z Kolumbie. Mnohí z vás odpovedali správne, niektorí doplnili aj meno farmára. Hardcore kávičkári dokonca mulicu nazvali familiárne Concha, čo je domácka verzia mena Conchita. Aj túto variantu sme počítali ako správnu odpoveď.

Skrátka a dobre, vrece vyhráva človek, ktorý napísal pod pseudonymom Dr. Evo Kocur. Gratulujeme a posielame.

a posledný čas som našiel niekoľko zaujímavých stránok a návodov, tu sú pekne po poriadku. Celý článok »

ráve sme v Tržnici otvorili nový stánok – Jutové vrecia od zelenej kávy. Vrecia môžu slúžiť napríklad ako dekorácia, ja mám jedno takéto zarámované.

Online magazín o jedle, varení, receptoch a gastronómii má od dneška pridelené medzinárodné identifikačné číslo periodickej publikácie ISSN ISSN 1338-0729.

P.S. práve pripravujeme video, ako správne pripraviť kávu v moka kávovare (koťogu). Článok bude o hodinu.

dá sa, že tento mesiac sa bude točiť hlavne okolo tlačených vecí. 19. októbra vyšla Marcelovi Ihnačákovi vo vydavateľstve Slovart jeho prvá kniha Radosť variť. Viem, že knihu chystal už dlhšie, aj preto som rád, že sa to nakoniec podarilo. V rukách som ju zatiaľ nedržal, ale čo si spomínam, detaily z nej už pred pár rokmi vyzerali lákavo. Dá sa kúpiť napríklad v tomto internetovom kníhkupectve, prípadne vo väčších kníhkupectvách. Cena sa pohybuje okolo 15€.

Naposledy som písal o tom, ako sa úspešne podarilo Jamiemu rozbehnúť svoj vlastný časopis. Naopak americký Gourmet oznámil na svojej stránke, že novembrové číslo bude jeho posledné a ďalej bude fungovať len v elektronickej podobe. Z opačného konca sveta, od Donny Hay, zasa počúvam, že inzerenti sa pomaly vracajú a robota sa dostáva do normálu.

Tržnica po krátkej stagnácii konečne začala žiť a onedlho bude mať čerstvé prírastky. Detaily sa dolaďujú, ale už teraz sa možete tešiť na vecičky, ktoré sa nezháňajú ľahko.

Zmeny sa chystajú aj na stránke samotnej. V prvom rade trochu upraceme na hlavnej stránke, aby sa dalo pohodlne dostať ku konkrétnemu obsahu. Pribudnú aj nové rubriky – Novinky, Pripravované články a Dnes varím. Novinky budú mimo klasických článkov a budú oznamovať jednoduché a rýchle veci, napr. pozvánky na akcie a podobne. Pripravované články sú hádam samovysvetlovacie. Pokiaľ to len bude možné a inšpirácia na články bude aj naďalej fungovať ako perpetuum mobile, tak tu nájdete všetko, čo sa ešte len pucuje, chystá, šúpe a krája. Dnes varím je stará rubrika, ktorá tu už bola. Má byť inšpiráciou, čo navariť, ak sa náhodou ocitnete vo vašej kuchyni v slepej uličke.

Ak máte konkrétny nápad, ako to tu vylepšiť, prípadne je tu niečo, čo vás vyslovene vytáča, budeme samé ucho. Tu v komentároch a napríklad aj na Facebooku – stránke venovanej delikatesám.

ovinka to nie je, pretože vonku je už štvrté číslo tohoto magazínu, ale so zatajeným dychom som čakal niekoľko čísiel, kam sa toto jeho najnovšie snaženie bude uberať. Teraz, aj po “obžratí” sa fenoménom tejto kuchárskej osoby, môžem povedať, že kvalitnejší magazín o jedle som už dlho nedržal v rukách. Celý článok »